สวัสดี ที่นี่คือ Atami Bay Resort Korakuen ค่ะ

จำนวนวันที่อากาศร้อนค่อยๆ เพิ่มขึ้น และรู้สึกได้จริงๆ ว่าฤดูร้อนกำลังจะมาถึงแล้ว
เมื่ออากาศร้อนต่อเนื่อง คุณอาจพบว่าตัวเองเริ่มไม่อยากอาหาร หรือคิดว่า “วันนี้อยากกินอะไรเบาๆ จัง…”

เมื่อถึงเวลาที่หลายคนเรียกว่า “อาการอ่อนเพลียในฤดูร้อน” คุณก็จะเริ่มอยากกินบะหมี่เย็นหรืออาหารเบาๆ มากกว่าอาหารหนักๆ ที่มีไขมันสูงใช่ไหมคะ _(:3」∠)_

เมื่อคิดดูแล้ว ฉันจำได้ว่าตอนยังเด็ก ไม่ว่าอากาศจะร้อนแค่ไหน ฉันก็มักจะกินอาหารที่มันๆ และหนักๆ… ฮ่าๆ
ฉันไม่คิดว่าตอนนั้นฉันจะมีความคิดแบบว่า ‘เป็นฤดูร้อนแล้ว คงจะกินอะไรที่เบาๆ ดีกว่า’…

ถึงแม้ผู้ใหญ่ในสมัยนั้นจะพูดว่า “อากาศร้อนเกินไป อาหารมันๆ เลยไม่ค่อยชอบ” แต่ในฐานะเด็ก ฉันกลับไม่เข้าใจเลยสักนิด ฮ่าๆ

ตอนนี้ฉันพอจะเข้าใจแล้วว่ามันเป็นยังไง และฉันรู้สึกว่าตัวเองโตขึ้นมากแล้ว ฮ่าๆ

ขณะที่ฉันกำลังคิดเรื่องนั้นอยู่ จู่ๆ ก็ผุดขึ้นมาในความคิดว่า ความชอบด้านอาหารของเราเปลี่ยนแปลงไปตามอายุใช่ไหม?

ตอนเด็กๆ ฉันจำได้ว่าชอบกินเนื้อสัตว์และอาหารทอด แต่ช่วงหลังๆ มานี้ ฉันตื่นเต้นทุกครั้งที่เห็นซาชิมิหรืออาหารเรียกน้ำย่อยของญี่ปุ่น

เมื่อก่อนฉันเป็นคนประเภทที่เลือกแต่เนื้อสัตว์ทันที แต่ตอนนี้ฉันกลับมองหาสิ่งต่างๆ เช่น “น้ำซุปอร่อยๆ” หรือ “วัตถุดิบตามฤดูกาล” ซึ่งฉันเองก็รู้สึกว่ามันแปลกๆ นิดหน่อย ฮ่าๆ

แม้จะเป็นอาหารจานเดียวกัน ฉันก็เริ่มชื่นชมไม่เพียงแค่รสชาติ แต่ยังรวมถึง “การเตรียมอย่างพิถีพิถัน” และ “การเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล” ด้วย และบางทีอาจเป็นเพราะฉันอายุมากขึ้น จึงทำให้ฉันเริ่มรู้สึกว่าสิ่งเหล่านั้นน่าสนใจยิ่งขึ้น

(ถึงอย่างนั้น ฉันก็ยังชอบทั้งเนื้อสัตว์และอาหารทอดอยู่ดี ดังนั้นฉันคิดว่าพูดให้ถูกคือ “ฉันเริ่มชอบทั้งสองอย่างแล้ว ( *´艸｀))

ในบรรดาอาหารหลากหลายประเภท ฉันคิดว่าสิ่งที่ฉันชื่นชอบเป็นพิเศษคืออาหารไคเซกิ!

อาหารแต่ละจานถูกเสิร์ฟอย่างพิถีพิถัน และในแต่ละจาน คุณจะสัมผัสได้ถึงวัตถุดิบตามฤดูกาลและความทุ่มเทของเชฟ

ตอนนี้ฉันรู้สึกสบายใจมากที่ได้ทานอาหารอย่างช้าๆ ค่อยๆ ลิ้มรสแต่ละคำ แทนที่จะกินอย่างรีบร้อน

ความรู้สึกตื่นเต้นที่ค่อยๆ เพิ่มขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติขณะที่คุณสงสัยว่า “จานต่อไปจะเป็นอะไร?” คือหนึ่งในความสุขที่ไม่เหมือนใครของอาหารไคเซกิ

นอกจากนี้ เรายังให้บริการอาหารไคเซกิหลากหลายเมนูที่โรงแรมอาตามิ โคราคุเอ็นอีกด้วย!

ครั้งนี้ฉันเลยไปทานอาหารที่ร้าน “Koubaitei” ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารไคเซกิ และก็มีความสุขกับการทานอาหารที่นั่น!
ฉันอยากแบ่งปันเสน่ห์ของมันให้ทุกคนได้สัมผัส!

(ฉันมีโอกาสได้สัมผัสประสบการณ์นี้เมื่อวันที่ 10 มิถุนายน 2026! เมนูที่ฉันนำเสนอในที่นี้คือเมนูที่มีให้บริการในวันที่ฉันไปสัมผัสประสบการณ์ และส่วนประกอบอาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบและช่วงเวลาของปี)

สถานที่รับประทานอาหารจะเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมชื่อ “โคไบเทอิ” ซึ่งตั้งอยู่บนชั้น 4 ของอาคารทาวเวอร์

การตกแต่งภายในร้านอาหารเป็นสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิมที่สงบเงียบ สร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสอาหารแต่ละจานอย่างช้าๆ
(เหมาะสำหรับคู่รักเป็นอย่างยิ่ง แต่ก็แนะนำสำหรับงานฉลองในครอบครัวและวันครบรอบด้วยนะคะ! ^^)

บรรยากาศแบบนี้ทำให้คุณอดสงสัยไม่ได้ว่าวันนี้จะมีอาหารอะไรเสิร์ฟบ้าง!

อาหารเรียกน้ำย่อยถูกจัดวางไว้บนโต๊ะเรียบร้อยแล้ว และแผ่นรองจานก็ตกแต่งด้วยภาพดอกไฮเดรนเจีย ซึ่งเป็นดอกไม้ตามฤดูกาลในเวลานั้น
การใส่ตุ๊กตานกกระเรียนโอริกามิลงไป แสดงให้เห็นถึงความใส่ใจและน้ำใจไมตรีจิตที่แท้จริง

นี่คือตัวอย่างเมนูอาหารไคเซกิของเรา! แม้ว่าจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานหลักและข้าว แต่คุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้ตามความต้องการในวันที่มาทานอาหาร!
เลือกยากจังเลยว่าจะสั่งอะไรดี ใช่ไหม…? ครั้งนี้ฉันสั่งหมูสามชั้นตุ๋นเป็นอาหารจานหลัก และข้าวหน้าปลาหมึกตุ๋น (Suruga Donburi) เป็นอาหารจานรองค่ะ

เริ่มแรก เราได้รับเสิร์ฟไวน์พลัมเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย พร้อมกับของว่างที่เสิร์ฟคู่กัน

อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยปลาอะทามิทากะย่างเกลือ กุ้งแม่น้ำ ซุปผักรวมฤดูร้อน อาหารตุ๋นสไตล์จีน และหัวไชเท้าดองรมควันเสียบไม้พร้อมชีส

สิ่งแรกที่ฉันสังเกตเห็นคือความสวยงามของมัน

อาหารแต่ละจานถูกจัดวางอย่างพิถีพิถัน และช่วยยกระดับจิตใจของคุณ ทำให้คุณคิดว่า “มื้ออาหารไคเซกิใกล้จะเริ่มต้นแล้ว!”

ส่วนตัวแล้ว เมนูโปรดของฉันคือหัวไชเท้าดองรมควันเสียบไม้กับชีส
กลิ่นหอมรมควันและความนุ่มละมุนของชีสเข้ากันได้อย่างลงตัว ทำให้ฉันคิดว่า “ถ้าทานคู่กับเครื่องดื่มคงจะอร่อยมาก!” (^^♪)

นอกจากนี้ ปลาอะทามิวัยอ่อนจากเมืองอะทามิ ทากะ ยังเป็นอาหารที่ชวนให้นึกถึงบรรยากาศของช่วงต้นฤดูร้อนอีกด้วย
กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาอะโวคาโดและปริมาณเกลือที่พอเหมาะ ทำให้ได้เมนูที่ประณีตและสะท้อนถึงแก่นแท้ของฤดูกาลได้อย่างแท้จริง

เมนูถัดไปคืออาหารทะเลที่มีชื่อว่า “การผสมผสานระหว่างปลาสดและอาหารย่าง”

เมนูนี้ประกอบด้วยหอยเป๋าฮื้อเสิร์ฟในเปลือกหอย พร้อมด้วยปลาทูน่าครีบน้ำเงินใต้ที่จับได้จากท่าเรือชิมิซุ ปลาโอแห้งย่างจากยาอิซุ และปลากะพง
แน่นอนว่า เมื่อมาถึงเมืองอาตามิแล้ว คุณห้ามพลาดอาหารทะเลเด็ดขาด!

นอกจากนี้ยังมีเตาย่างให้บริการ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลที่คุณชื่นชอบด้วยการย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

ปลาทูน่าครีบน้ำเงินใต้มีรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน ในขณะที่ปลากะพงมีรสหวานละมุน

และสิ่งที่ประทับใจผมมากที่สุดก็คือปลาโบนิโต้ย่างจากร้านยาอิซุครับ

กลิ่นหอมจากการย่างทำให้ฉันได้ลิ้มรสชาติที่แตกต่างจากซาชิมิ

อย่างที่ชื่อเมนู “การผจญผสานปลาสดและปลาทอด” บ่งบอก เมนูนี้ทำให้ฉันได้ลิ้มรสเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของปลาแต่ละชนิด!

ต่อไปคือหม้อไฟค่ะ

นี่คือชาบูชาบูรสชาที่ใช้เนื้อวัวจากจังหวัดชิซูโอกะ!

อย่างที่ชื่อ “โอฉะ ชาบูชาบู” บอกไว้ สไตล์การทำอาหารนี้คือการจุ่มถุงชาลงในน้ำซุปของหม้อร้อนเพื่อสร้าง “น้ำซุปชา” ที่คุณสามารถดื่มได้!

เราจะนำเนื้อวัวไปเคี่ยวในน้ำซุปนี้แบบพอสุก

รสชาติกลมกล่อมของเนื้อนุ่มผสานกับกลิ่นหอมสดชื่นของชา ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวอย่างยิ่ง

เมนูนี้อัดแน่นไปด้วยผักนานาชนิด เช่น ต้นหอมซอยละเอียด ผักมิซูน่า และเห็ดหอมชิซูโอกะ จึงให้ความรู้สึกอิ่มท้องมากกว่าที่เห็น

เสิร์ฟพร้อมซอสพอนซู ช่วยให้รู้สึกสดชื่น จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอากาศร้อน!

ส่วนตัวแล้ว ฉันชอบเห็ดหอมชิซูโอกะมาก มันมีรสอูมามิเข้มข้นและรสชาติที่โดดเด่นไม่แพ้เนื้อสัตว์เลย!

เมนูถัดไปคืออาหารจานหลัก: หมูสามชั้นตุ๋นจากหมูที่เลี้ยงด้วยข้าวสาลีในจังหวัดชิซูโอกะ

นี่เป็นหนึ่งในเมนูที่ฉันตั้งตารอมากที่สุดในมื้ออาหารไคเซกิเลยค่ะ (｀・ω・´)

เนื้อมีประกายเงางามสวยงาม และปรุงสุกอย่างนุ่มนวลจนสามารถใช้ตะเกียบแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย รสชาติซึมซาบอย่างทั่วถึง แต่ไม่หนักจนเกินไป เป็นรสชาติที่กลมกล่อม

เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับไข่นกกระทา (^^)

นี่แหละคือจุดที่เครื่องเคียงแช่เย็นหลากหลายชนิดเข้ามามีบทบาท

เมนูนี้ประกอบด้วยเส้นโซเมนและเต้าหู้ไข่ที่ทำจากไข่สดจากที่ราบสูงอาซากิริ พร้อมด้วยเครื่องเคียง เช่น กุ้งตุ๋นและถั่วแระญี่ปุ่น

เนื่องจากเราทานแต่เมนูร้อนมาหลายอย่างแล้ว การเสิร์ฟอาหารเย็นจึงเป็นการเปลี่ยนบรรยากาศที่ดี

เต้าหู้ไข่มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติอ่อนละมุน

มันเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปแสนอร่อย และคุณสามารถทานหมดได้ในเวลาอันรวดเร็ว

เป็นอาหารที่สดชื่น เหมาะกับฤดูร้อนมาก!

และแล้วก็ถึงเวลาสำหรับมื้ออาหารสุดท้ายที่ทุกคนรอคอย

นี่คือข้าวหน้ากุ้งซากุระและปลาเล็กทอดสไตล์ซูรูกะ

อาหารจานนี้ใช้วัตถุดิบมากมายที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดชิซูโอกะ และเป็นเรื่องดีที่คุณจะได้ลิ้มรสชาติท้องถิ่นจนถึงคำสุดท้าย

กลิ่นหอมชวนรับประทานของกุ้งซากุระและรสอูมามิอ่อนๆ ของปลาตัวเล็กเข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าว!

จริงๆ แล้วฉันอิ่มมาก…แต่ก่อนจะรู้ตัว ฉันก็กินหมดแล้ว (｀・ω・´) ฮ่าๆ

ซุปมิโซะแดงที่ทำจากมิโซะอิซุมีรสชาติที่กลมกล่อมและเป็นเมนูที่ลงตัวที่สุดสำหรับการปิดท้ายมื้ออาหารไคเซกิ

สุดท้ายนี้ ผ่อนคลายด้วยของหวาน

สำหรับของหวาน เราทานพุดดิ้งโยเกิร์ตนมถั่วเหลืองและเยลลี่อะเซโรลา

รสชาติหวานสดชื่นทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ลงตัวที่สุดสำหรับการปิดท้ายมื้ออาหารแบบไคเซกิ

แม้ว่าฉันจะอิ่มแล้ว แต่ฉันก็ไม่รู้สึกหนักท้องเลย และอาหารก็อร่อยมาก!

อาหารทุกจานอร่อยมาก และพวกเราก็ได้รับประทานอาหารมื้อสุดพิเศษ!

ฉันพอใจมาก ขอบคุณสำหรับอาหารมื้อนี้นะคะ ( *´艸｀)

ครั้งนี้ฉันเลยเขียนเกี่ยวกับความประทับใจที่มีต่ออาหารไคเซกิที่เสิร์ฟในร้าน Koubaitei ค่ะ

สิ่งที่ผมรู้สึกหลังจากได้ลองชิมจริงๆ ก็คือ มันเป็นอาหารไคเซกิที่ให้คุณได้ลิ้มรสวัตถุดิบและอาหารทะเลจากจังหวัดชิซูโอกะอย่างเต็มที่
นอกจากนี้ ยังตอบโจทย์ความต้องการของผู้ที่ต้องการลองชิมผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นได้อย่างลงตัวอีกด้วย!

อนึ่ง อาหารไคเซกิที่ร้าน Koubaitei ใช้ส่วนผสมตามฤดูกาล ดังนั้นเมนูจึงเปลี่ยนแปลงประมาณทุกสามเดือน

เนื่องจากคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของฤดูกาลนั้น ๆ ซึ่งเป็นหนึ่งในเสน่ห์ที่ดึงดูดใจ เพราะคุณจะได้ “ลิ้มลองอาหารไคเซกิที่แตกต่างจากครั้งก่อน” (^^)

นอกจากนี้ อาหารไคเซกิชุดนี้ยังเสิร์ฟให้กับแขกที่พักอยู่ในชั้นเอ็กเซลเลนซี หรือผู้ที่จองแพ็คเกจอาหารไคเซกิไว้ แต่ ผู้ที่มาเที่ยวแบบไปเช้าเย็นกลับก็สามารถรับประทานได้เช่นกันหากจองล่วงหน้า

ราคาอาหารไคเซกิที่เราทานในครั้งนี้ สำหรับทริปเที่ยวแบบไปเช้าเย็นกลับ คือ…

ราคาเพียง 13,200 เยนต่อท่าน (รวมภาษีแล้ว)!

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันครบรอบ งานฉลองในครอบครัว หรือแม้แต่เป็นของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ให้ตัวเอง!

นอกจากนี้ เรายังมีเมนูอาหารไคเซกิแบบเที่ยววันเดียวให้บริการในราคา 8,800 เยน (รวมภาษีแล้ว)!
ร้านอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองอาหารไคเซกิในบรรยากาศสบายๆ

ขอเชิญทุกท่านมาพักผ่อนและลิ้มลองรสชาติอาหารตามฤดูกาลที่ Koubaitei!